Fagottini all'uovo

Prendete due rotoli di pasta sfoglia pronta e dividete ogni foglio in quattro parti uguali.

Posizionate 4 fogli (gli altri 4 serviranno da "coperchio") sulla carta forno.

 

Mettete al centro delle striscie di mozzarella.

Sotto i lati lunghi della sfoglia mettete due cucchiai di legno, per alzare i bordi ed evitare che l'uovo esca dalla scatola di pasta sfoglia.

 

Aprite un uovo per ogni fagottino, facendo attenzione a non rompere il tuorlo.

Cercate di ricoprire tutta la mozzarella, con il rosso al centro e con il bianco dell'uovo alle estremità.

Spruzzate sull'uovo un pizzico di sale e di pepe nero macinato.

Ricopritelo con l'altra metà della sfoglia. E chiudete i bordi aiutandovi con la forchetta.

Quindi girate i bordi in modo da chiudere i fagottini.

Spennellate la parte superiore della sfoglia con dell'uovo che avete sbattuto a parte.

Questo accorgimento lustra i fagottini, dandogli sapore e luncetezza (perchè in cucina, come ben sapete, anche l'occhio vuole la sua parte...).

Bucate i fagottini con le punte della forchetta al fine di evitare esplosioni nucleari in forno...

 

Infornate per 30 minuti a forno caldo (180 gradi).