Farcitura per Crespelle

Ecco vari possibili ripieni per le Crespelle (o Crepes che dir si voglia) che abbiamo presentato precedentemente nella ricetta Crepes o Crespelle.

Tutti questi ripieni andranno a riempire le vostre crespelle arrotolate o chiuse a fagottino e che potranno essere poi ricoperte di besciamella, sugo di pomodoro , parmigiano grattato e quindi messe in forno.

Istruzioni

Spinaci e ricotta

In un grosso tegame mettete 3 cucchiai di olio evo e ½ kg di spinaci appena sgocciolati dell’acqua di lavaggio, salate e fate cuocere pochi minuti a pentola coperta. Fateli asciugare bene (all’oocorrenza strizzateli) aggiungete pepe, noce moscata, quattro cucchiaiate di parmigiano grattuggiato e 300 grammi di ricotta di mucca mescolate bene schiacciando con la forchetta.

Prosciutto cotto e mozzarella

Per farcire una decina di crepes 150 gr di prosciutto cotto tagliato a pezzetti un fiordilatte sempre a pezzetti (volendo ci si può aggiungere un paio ci cucchiai di besciamella)

Mozzarella e pomodori pachino

Spellate 5 o 6 pomodorini pachino fateli a pezzetti e uniteli alla mozzarella tagliata cubetti piccoli spolverizzate con2 cucchiai di formaggio grana grattugiato.

Funghi e besciamella

In un tegame con 2 cucchiai di olio evo fate imbiondire uno spicchio di aglio che poi toglierete, aggiungete una busta di Mix di funghi con porcini, lasciate cuocere per una quindicina di minuti. Fate raffreddare poi unite 3 cucchiai di besciamella.

Melanzane e ricotta

Friggete 2 melanzane tagliate a tocchetti salate e pepate. Fatele raffreddare e unitevi 200 gr di ricotta di mucca.

E ovviamente... A vostra fantasia

Verdure di stagione tagliate e tocchetti, saltate in padella e besciamella…( zucchine, carciofi, melanzane, broccoletti, ecc ecc….)

Buon Divertimento!!!