Involtini di Cavolo Cappuccio

In genere questo tipo di involtini siamo soliti vederli con le foglie di verza o addirittura della vite (vedi le dolmades tipiche della cucina greca), in questo caso abbiamo scelto il cavolo cappuccio, un po' più difficile da manovrare, ma più croccante, con un nome più simpatico e il cui ripieno, saltato in padella ha un non so chè di orientaleggiante.

Per prima cosa, con molta attenzione togliete 8 foglie dai vostri cavoli, daltronde sono cavoli vostri... :)

Sbollentatele in acqua salata per pochi minuti, questo serve a renderle un po' più morbide e quindi più facilmente lavorabili (io ho usato una teglia, in modo da poterle più facilmente stendere senza il rischio di rovinarle.

Tagliate a fettine sottili la verza e la mezza cipolla, quindi sminuzzate i nostri wurstel vegetali (non vi dirò di usare in alternativa i wurstel "normali" perchè sinceramente non sono un grande amante di questo insaccato, il cui contenuto mi ha sempre un po' inquietato...).

Saltate tutto in padella a fuoco alto con un filo d'olio e un peperoncino fresco tritato.

Se volete (ma non è indispensabile) annaffiate con un po' di salsa di soia.

A questo punto è il momento topico... adaggiate le foglie del cavolo (mi sembra sempre un po' di stare ad insultare le foglie dicendo così... ma vi assicuro non ce l'ho con loro, affatto!) e con un cucchiaio posizionate il ripieno al centro della foglia.

A due a due ripiegate i lati opposti, chiudendo il tutto con uno stuzzicadenti.