Monte Patata

Ricetta per gli amanti della cucina stravagante con velleita scultoree...

Questa ricetta mi è stata ispirata dal film incontri ravvicinati del terzo tipo. Avete presente quando Roy (Richard Dreyfuss) ossessionato dalla figura della torre del diavolo comincia a scolpire il pure' di patate?

Istruzioni

Per prima cosa preparate la crema di funghi.

Tritate con la mezzaluna i funghi champignon insieme a due spicchi d'aglio e metteteli a rosolare nel burro con l'aggiunta delle mandorle affettate.

A cottura quasi ultimata (10 minuti circa) aggiungete la ricotta. Girate fino ad amalgamare il tutto, aggiungendo un po' d'acqua se necessario per rendere il tutto piu' cremoso.

(allo stesso modo in cui si preparano i super crostini ai funghi! - vedi qui)

Bollite le patate senza la buccia in acqua leggermente salata. Scolatele bene. Fate scaldare il latte in un pentolino, appena prima che bolle spegnete il fuoco. Schiacciate le patate, mettetele in una padella, aggiungete il latte e il burro, mischiate energicamente fino ad ottenere una purea omogenea, aggiungete alla fine un pizzico di noce moscata.

Scaldate un filo d'olio in un padellino a parte e versate un rigolo di uovo precedentemente sbattuto, formando delle piccole striscie, appena cotte mettetele da parte in un piatto.

Ora sentitevi un po' Michelangelo un po' Richard Dreyfuss e scolpite il pure' di patate. Ricoprite la cima prima con la crema di funghi (come fosse una cima innevata) e in ultimo adaggiatevi sopra le striscioline d'uovo. A questo punto non ci resta che consigliarvi un abbinamento ideale... non con un vino pero', ma con il film che ha ispirato la ricetta: Incontri ravvicinari del terzo tipo, vi assicuro avra' tutto un altro sapore...!