Cavoletti di Bruxelles all'Olandese

Verdura molto diffusa nel nord europa, i cavoletti detti di Bruxelles si coltivano un po' ovunque, e si prestano a tante "interpretazioni".

Abbiamo provato ad imprvvisare una ricetta semplice che ne esaltasse il sapore tipico, con un tono di "stravaganza" dato dall'aggiunta della panna acida.

Istruzioni

Il risultato ci ha veramente soddisfatto, ed ecco la ricetta:

Per prima cosa capate i cavoletti, levando il torso e uno strato di foglie.

Metteteli poi in abbondante acqua bollente salata per 15 minuti. Questo serve ad ammorbidirli, e a fare entrare un po' di acqua dentro prima del loro passaggio in padella.

Nella padella mettere a scaldare il burro, non appena tutto il burro è sciolto aggiungete in cavoletti precedentemente scolati e "parcheggiati" in uno scolapasta.

Girate bene affinchè il burro avvolga i cavoletti su tutta la loro superficie, insaporendosi, per cira 10 minuti, quindi aggiungete due cucchiai di panna acida.

Apriamo una piccola parentesi: (

La crème fraîche o se preferite "panna acida" è una crema tradizionale della cucina francese, (ma utilizzata anche in altri paesi)

La crème fraîche si ottiene dalla panna non pastorizzata che diventa acida grazie alla presenza di batteri, quindi viene pastorizzata.

In alternativa si puo' usare l apanna normale con l'aggiunta di un cucchiaio di aceto.

) ...chiusa parentesi... fate cuocere i cavoletti, nella panna per altri 10 minuti e...