I miei pomodorini col riso

Gustosa versione "mini" dei classici pomodori col riso.

Istruzioni

Tagliare la calotta ai pomodorini, svuotarli della polpa con un cucchiaino, salarli e metterli capovolti nella teglia per eliminare l’acqua di vegetazione.

Frullate tutti gli ingredienti nel mixer insieme alla polpa di svuotamento dei pomodorini. In questa crema di pomodoro ottenuta aggiungerete un cucchiaino di riso per ciascun pomodoro…

Riempite i pomodorini con il riso e accomodateli nella teglia con 4 o 5 cucchiaiate di olio evo insieme alle patate tagliate a spicchi grossi che condirete con rosmarino, sale, pepe e uno spicchio di aglio schiacciato…. Cuocete in forno a 180 per circa 45 minuti