Patatosalata (insalata di patate)

Ecco la ricetta per una semplice ma sempre efficace insalata di patate.

Per prima cosa pelate le patate, e fatele a spicchi (un quarto di patata media).

Quindi mondate la cipolla (è sempre stato il mio sogno usare il verbo mondare….), e tagliatele ad anelli molto molto sottili.

Poi le carote, usando possibilmente un pelapatate per farle à la julienne.

Quindi il sedano a fettine sottili.

Infine sminuzzate il prezzemolo tritandolo finemente.

 

Preparate in una grossa cofana le carote, le cipolle e il sedano che avete tagliato, conditele con olio e sale e mischiate con forza in modo che l’olio si insaporisca del vostro misto di verdure.

Una volta che le patate sono pronte riversatele nella cofana o come preferite chiamare una cosa abbastanza grossa da contenere le patate e il condimento.

Ricoprite le verdure con le patate bollenti. Questo è il segreto della ricetta!

Le patate bollenti ammorbidiranno e scotteranno il giusto le carote-cipolle-sedano.

Lasciatele cosi’ sopra per una decina di minuti in modo che questa semi cottura abbia luogo.

Quindi mischiate selvaggiamente, aggiungendo un po’ d’olio se serve e il prezzemolo.

Nota: L’acqua delle patate va un po’ salata per non perdere il gusto e se volete potete aggiungere uno spicchio d’aglio tagliato microscopicamente.

Costa pochissimo e fa sempre la sua figura come contorno…