Barchette di patate, ripiene di patate

Ecco una ricetta veramente low-cost, molto facile da preparare. Probabilmente la parte più impegnativa di questo piatto consiste nello scavare le patate, ma come al solito, ogni fatica in cucina viene ripagata dal gusto!

Istruzioni

Per prima cosa tagliate le patate in due, facendo un taglio lungo il lato lungo del nostro tubero. Con un cucchiaio scavatele all'interno, fino a creare una barchetta. Lo spessore della patata non deve essere troppo grande, per favorirne la cottura, diciamo circa 3 / 4 mm.

Sbollentate le patate in acqua bollente per pochi minuti (5 minuti dovrebbero andare piu' che bene).

In una padella mettete a soffriggere con un filo d'olio evo, le patate, la cipolla tritata finemente.

Dopo qualche minuto aggiungete la carota fatta a piccoli cubetti (mi piace che la carota resti un po' croccante).

Mettete un filo d'olio su una teglia da forno e adaggiatevi le barchette di patata. Riempitele con il soffritto appena la cipolla sarà dorata.

Ricoprite ogni tubero natante con il pangrattato e un filo d'olio e un pizzico di sale.

Infornate per 20 minuti a 180°.

Con queste barche potrete viaggiare i mari del gusto ad un prezzo veramente conveniente...

Ah dimenticavo: Se vi piace la senape potete servirle decorando i piatti con la salsa, ci si sposa benissimo!