Quartirolo al Cartoccio

Ecco una ricetta che rientra tra i migliori manicaretti secondo la triade efficacia-economia-semplicità.

E' chiaramente un piatto di ispirazione greca, dove la Feta, il tipico formaggio di pecora (a pasta semidura ma friabile, come dice wikipedia), viene cucinato in maniera simile.

Instructions

In questo caso ho usato il Quartirolo Lombardo, un formaggio che per qualche ragione si avvicina alla Feta, nonostante sia di Mucca, e non abbia esattamente la stessa consistenza, anche se pur sempre friabile e senza crosta. Non che il formaggio Greco non si trovi facilmente nei nostri supermercati, ma trovo sempre interessante unire i sapori di diverse culture, mischiarli, a volte con bizarri accostamenti, laddove la differenza genera sempre ricchezza, e se non altro sana sperimentazione.

Tagliate le vostre fette non troppo alte (da 5 a 10 mm), ponetele sulla carta d'alluminio.

Condite con un filo d'olio evo, pepe e origano. Poi aggiungete aglio (poco altrimenti...), e poco peperoncino (ma se vi piace anche tanto) entrambi sminuzzati.

Infornate, a 180° per 15 minuti circa.

καλή όρεξη!