Crepes scamorza e noci

Conoscevate l'origine delle crepes o crespelle?

No? Io neanche fino a qualche minuto fa, pero' per fortuna esiste wikipedia fonte inesauribile (e libera) di informazioni curiose e preziose.

Istruzioni

Qui per saperne di più

Ultimamente, grazie alle 10 galline nel mio pollaio, mi sono divertito a preparale spesso, farcendole con i piu' disparati ingredienti.

Oggi presentiamo una ricetta semplice, veloce ed economica e soprattutto buona e nutriente (non gli manca niente insomma!).

Per prima cosa preparate l'impasto delle crepes. Impastate con la frusta o col minipimer latte e farina in una terrina facendo attenzione a non lasciare grumi.

Aggiungete le uova che avete sbattuto a parte con un pizzico di sale.

Lasciate riposare in frigo per qualche minuto. Nel frattempo scaldate il burro in un padellino e una volta liquido aggiungetelo all'impasto.

Preparate la scamorza tagliando a fettine e frantumate le noci in un pestello.

In una padella dai bordi piatti mettete un filino d'olio e fatela scaldare bene. Con un mestolo versate l'impasto nella padella e fate cuocere un minuto per lato.

Per una buona preparazione appena un lato è pronto girate la crepe e aggiungete subito la scamorza e le noci al centro. A questo punto arrotolate la crepes, giratela un po' nella padella affinchè la scamorza si squagli. Guarnite il piatto con un po' di senape di digione.

Bastano pochi minuti et voila' (francesismo che rende il tutto piu' adeguato alle origini del piatto!).

Ah... dimenticavo... bon appetit!!!